|
|
Tom Gai Proong
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
O 325 g kipfilet
o 125 g kippenlever
o ? tl zout
o versgemalen zwarte peper
o 2 sjalotten
o 25 mm verse Kha gember
o 25 mm verse gember
o 2 stengels citroengras
o 7 Kaffir limebladeren, gescheurd
o 1? liter kippenbouillon
o 2 tl vers limesap
VOOR DE SAUS:
o 3 rode pepers
o 2 teentjes knoflook
o 25 g (2 el) suiker
Voorbereiding:
Voor het bereiden van de saus:
Hak de pepers en de knoflook in stukjes, doe ze in een vijzel samen met de suiker en de vissaus.
Stamp totdat een gladde massa is ontstaan.
Voeg het limesap toe en meng alles goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet en de kippenlever in dobbelsteentjes en bestrooi ze met zout en vers gemalen zwarte peper.
Snijd de sjalotten, gember en citroengras in plakjes en scheur de limebladeren in stukjes.
Breng de bouillon aan de kook, voeg al de ingredienten toe en kook totdat het vlees gaar is, ? 20 minuten.
Breng de soep op smaak met het limesap en laat ze nog een minuut doorkoken.
|
|
|